颗粒🍓草莓酱与🍓草莓牛乳

去看望外婆的时候发现菜市场有个老人家卖一斤8块的🍓
一直在等🍓尾，无奈今年🍓太贵，遇到的时候果断买了一小框
我熬🍓酱跟别人不太一样，我熬的是颗粒的🍓，并且分两天完成
草莓牛乳传送门👉

用料  

颗粒🍓草莓酱与🍓草莓牛乳的做法  

1. 🍓洗干净去蒂厨房纸巾吸干水分后，小的不用切，大的对半切。用中火把🍓跟糖倒入锅中，记得用橡皮刮刀不断搅拌，前期容易焦，等🍓出水就不容易焦了。
   🍓出水变软后关火倒入料理盆后上面附一层保鲜膜紧贴🍓酱。放凉后冰箱冷藏一晚。

2. 取150g糖混匀果胶粉，冷藏一晚的🍓酱入锅，倒入糖跟柠檬汁开中火熬，让果酱持续沸腾，刮刀搅拌并捞掉浮沫。如果果酱浓稠到有一瞬间看到锅底，把剩下细砂糖加进去再度沸腾并且有一瞬间能看到锅底表示完成，趁热装瓶盖盖，倒扣等冷却。