棒棒哒樱桃酱
大连的樱桃季来啦,可惜每年这个时节都很短暂,我打算留住它的美味和各地朋友分享,熬了一锅樱桃酱,口味很不错,大家可以试一试喔~
用料
樱桃 | 2500g |
冰糖 | 50g |
蜂蜜 | 150ml |
柠檬 | 半个 |
棒棒哒樱桃酱的做法
樱桃洗干净滤干水
去核,方法是沿着樱桃的沟划一刀然后掰开去核,不用怕伤害果肉
全部去核完毕之后,我把冰糖捣碎了加进樱桃果肉里,然后戴一次性手套搅拌挤压樱桃肉让果胶更快析出,挤压到果肉颗粒小一些之后静置40分钟以上喔
开小火熬,开锅挤入半个柠檬的汁水,我用了2500g樱桃熬酱,开小火大概熬了50分钟到一个小时,这个时间大家自己掌握就好,需要注意的是一定多搅拌。
要关火之前加入蜂蜜搅拌均匀,可以根据个人口味调整蜂蜜用量的哈!
出锅!建议趁热装瓶,但是不要太烫的时候装当心烫伤,因为果酱凉了会颗粒感强不好装瓶。
彻底晾凉之后盖盖,放冰箱冷藏,因为没有防腐剂所以要尽快吃掉才好~大家都来做做看啊~让我们一起留住夏日的美味~
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