酱香棒棒鸡
菜谱1.1W
伦家是第一次写菜谱阿阿阿…
用料
鸡翅根 | 12支 |
面粉 | 一点点 |
淀粉 | 一些 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
甜面酱 | 两勺 |
白糖 | 一大勺 |
酱香棒棒鸡的做法
处理鸡翅:用刀在鸡翅根部切一圈,切断筋,然后把皮带肉往鸡翅头扒,裹成棒槌头
腌制鸡翅根:加入1勺料酒、2勺酱油,腌制20分钟
让鸡翅根定型:给腌制好的鸡翅根撒上薄薄一层面粉。热锅少油,开始煎鸡翅(棒槌头先朝下,然后再四周),待鸡翅根变焦黄即可出锅
上色:热锅,先炒淀粉,然后依次放入甜面酱、蚝油、白糖调味,接着终于到了下鸡翅根!赶紧翻滚鸡翅根上色吧
适当加水炖鸡翅,大火开锅即可出锅,完工。
小贴士
如果第4步上色完后试味觉得OK可以直接忽略第5步
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