肉皮酱

这道菜算是我自创了，好在身边的朋友都很爱吃。用了辣椒酱所以盖过了猪皮的味道；煮的时间长一些，猪皮也很软嫩。一张生菜叶、几颗葱丝、一些猪皮酱，卷起来送入口中，可以说完美了，一种东北版韩式烤肉的既视感，尝试一下吧！

用料  

肉皮酱的做法  

1. 买回来的猪皮先刮掉猪毛，去掉多余肥肉，清洗干净。

2. 清水下锅煮1小时，煮的时间长一些肉皮会非常嫩，如果喜欢吃筋道口感的，那减短时间。

3. 煮好的猪皮继续用刀片掉后面多余的肥肉，整理好后切成小方条。

4. 油锅烧热倒入葱花爆香，倒入蒜蓉辣酱，放少许清水搅拌一下，倒入少许生抽、老抽调一下颜色

5. 倒入肉皮翻炒，放一些辣椒油。因为辣酱足够咸所以没有放盐，出锅时少许鸡精就可以了。