酱茄皮

家在北方，自家种的菜吃不完，晒干了留着冬天酱着吃，简直是面条伴侣

用料  

酱茄皮的做法  

1. 干茄子皮冷水泡开（冲泡四五次）

2. 挤干水分上锅蒸熟放凉（20分钟应该熟了）怕生可以尝尝看

3. 锅中倒油炸花椒粒（不喜欢花椒的可以炸完后捞出）

4. 油锅里再爆葱花，再倒入半瓶酱油（酱油量视材料而定，能拌过就行）

5. 酱油熬制一分钟，加入2大勺白糖，因为怕酱料太咸（全程不用放盐，酱油就是咸的）

6. 酱料放凉后加入蒸好放凉的茄皮，拌匀

7. 剥好的蒜搅碎后拌进去，蒜多可能就辣一些（蒜最后拌入，不能用油炸）

8. 完工，就可以放着慢慢吃了