好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)
家庭必备小零食,适合大人小孩子,纯鸡蛋不加一滴水哦!
用料
普通面粉(中筋或者高筋) | 根据鸡蛋的量控制 |
鸡蛋 | 3个 |
麦芽糖 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
麦芽糖 | 100克 |
蔓越莓 | 适量 |
熟南瓜仁 | 适量 |
瓜子仁 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)的做法
三个鸡蛋搅散,加入面粉,揉成一个不软不硬的面团,静置10分钟
面团擀成4毫米左右厚度的大面片,然后切成大概宽度6厘米的长方形面片,切细丝(大概5毫米宽度,炸了会膨胀),如图用面粉弄散备用测试油温:扔一条面团下去,会快速浮起
一次性不要放太多进去,用手抓一把进去,面条会浮起,炸至金黄色捞起(喜欢脆的就稍微炸久一点)炸好的捞起备用
锅清洗干净,加入大概100ml 的水,加入白砂糖和麦芽糖,搅拌下,然后就不要搅拌,小火一直熬煮
✔麦芽糖不能太少,否则一会沙琪玛凝结不起来熬到糖浆用筷子提起有丝状滴落即可
倒入炸好的沙琪玛,然后放入南瓜仁,黑芝麻,瓜子仁和蔓越莓等(你想吃什么放什么),快速搅拌均匀,关火
✔切记小火,速度要快,不要糊底提前备用一个不沾模具,我用的是6寸的戚风模具
压实!!!压平!!!压紧!!!
✔会有点烫,记得带一次性手套
(或者用一次性袋子盖住,再弄一块布盖着,再用手压,实在怕烫的)晾凉了切成自己喜欢的形状(不要晾太久,否则怕太硬了不好切,等晾到切的时候不会松散就好)
切好了密封保存,享用美食吧,香香脆脆的,吃一口还想再来一口的那一种哦!😍切好了记得密封保存,好好享用美食吧,香香脆脆的,吃一口还想再来一口,哈哈哈,停不下来的,别吃太多会上火😘
小贴士
✔注意不要切太粗,炸一下会膨胀起来,太粗后面不好凝结一起,也不好看
✔喜欢软的沙琪玛,炸稍微金黄色就得捞起
✔麦芽糖不能少,否则凝结不起来
✔一定要压紧,压实,否则容易松散
✔一次性别吃太多,会上火
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