香酥绵软的家庭版沙琪玛零失败
我家儿子闹着要吃沙琪玛,猜我会出去给他买吗,我表示他想多了,外面卖的各种添加剂不说,主要是我没口罩啦😂,但是为了不让小朋友失望果断的尝试自己做,除了挖麦芽糖想哭以外,其他的还挺简单的,我儿子最后直接把盘子端走不让我俩吃了😢,大家快去尝试一下吧,简单零失败。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 180克 |
酵母粉 | 2克 |
细砂糖 | 60克 |
麦芽糖 | 120克 |
清水 | 60克 |
黑芝麻 | 少许(可不加) |
葡萄干 | 少许(可不加) |
杏仁 | 少许(可不加) |
香酥绵软的家庭版沙琪玛零失败的做法
倒入面粉和酵母
鸡蛋打散倒入
搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜等待
半小时以后把面团擀成两毫米的薄面片,注意不要切太宽面条还会涨的,沙琪玛太粗影响美观😊
注意⚠️切完等个十几分钟面回弹一会再炸更松软,油温不要太高,可以先放一个试一下,炸成金黄色就可以出锅了
麦芽糖挖的时候费老劲了,想哭了都
砂糖和糖霜都可以
干果种类和量随意
把水白糖和麦芽糖倒在锅里中火烧开
不停搅拌至起大泡
倒入炸好的面条和干果搅拌均匀
放到一个容器里压实,我这里是个八寸的蛋糕模具正好装满
切成你喜欢的形状摆盘
啥也不多说了开吃吧
小贴士
面条不要切太粗,后期还会回弹长发的
切好的面条不要着急下锅要回弹一会咋出来更松软
油要小火烧开,不然油温太高颜色太深了不好看
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