儿时雪丸子——冰激凌糯米糍

小时候很期待夏天
玉兔、娃娃头、几个圈、大火炬……各式各样的冰激凌雪糕每天换着花样吃
还喜欢吃一种裹着糯米外皮的冰激凌糯米糍
软软的糯米和冰凉的冰激凌，总是叫它雪丸子~~雪丸子~~

上周逛到冰柜前又见到它，买了一个吃一下勾起很多回忆
自己回家也试着复制一下
味道虽然没有外面卖得好，但也蛮有趣
一起冰冰凉凉过夏天

用料  

儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法  

1. 糯米粉加入玉米油、牛奶、糖，搅拌均匀

2. 调成均匀糊状

3. 放入微波炉加热，每30秒拿出搅拌一次，直到呈微透明状，柔软有弹性，可以尝一下没有生糯米粉的味道【我加热了5次，也就是2分30秒】【加热过度会硬！邦！邦！】

4. 取出盖上保鲜膜，放到不烫手的程度，均匀分成4个小球，再盖保鲜膜彻底放凉

5. 取一块糯米团，捏扁，为了包入更多馅料，最好按薄一些，四周尤其要薄一点

6. 包入一勺冰激凌【先开始包不要求多，加少一点】

7. 捏口团成球形【冰激凌非常易化，最好在温度较低的空调房进行包的步骤，捏口的时候注意要快！不要在乎美不美了...】

8. 滚上椰蓉

9. 放入冰箱再冷冻5分钟，取出即食【即做即食，不宜长时间冷冻】

小贴士

1.糯米团制作时根据自家的微波炉情况来，不要过度加热
2.晾凉糯米团的过程中要用保鲜膜或者其他东西覆盖，防止表面结干
3.冰激凌易化，到包的步骤时再从冰箱中取出，操作时要快