豆乳雪糕 冰棍儿 冰淇淋(无鸡蛋 冰激凌)
纯豆粉,非转基因的
成品出来味道无比好吃٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶
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1,豆粉最好用无糖的,非转基因的。
2。50克的糖,加入后品尝可能会觉得偏甜,但是加入淡奶油并且冷冻后,甜度会降低,这是适合我的口味,不喜甜的亲可以减糖的分量。
3。冷冻四小时就可以拿出来封袋,自制的冰棍没有乳化剂,冰太久有可能会感觉稍微有点冰晶,不明显,我个人感觉可以忽略。
4。纯豆粉直接开水冲可能容易有很多疙瘩颗粒,先拿凉水冲会好很多,搅拌好再加热水调和一下。
用料
纯豆粉 | 50g |
糖 | 50克 |
凉白开(冷水) | 150毫升 |
开水 | 50毫升 |
淡奶油 | 140克 |
豆乳雪糕 冰棍儿 冰淇淋(无鸡蛋 冰激凌)的做法
纯豆浆粉我用的这款,非转基因豆
非常健康没有其他添加剂
纯豆粉
加糖
先加凉水,我这个量杯量小,只能分两次取。
现加凉水,搅拌均匀,这时候里面有颗粒,没关系,再加开水,搅拌均匀。然后过一遍筛,把细小颗粒拿刮刀碾碾,让它们穿过筛网,实在过不去的就算了。
过晒图,这里我没有拍,这是之前发的特浓牛奶冰淇淋的图。
筛过的豆乳液。
取淡奶油140g,打蛋器最低速度打到6-7分发。
七分发的状态,有纹路不太容易消失就可以了。
加豆乳液倒入淡奶油,先倒三分之一量,搅拌均匀后,再把全部豆乳液倒入,搅拌均匀。(勤劳的小伙伴可以再过一遍筛,我比较懒没有再过一遍ડ🌚ડ)
倒入模具,这种硅胶模具需要先插好木棍,摆在砧板或者托盘上,否则等下挪到冰箱里去的时候,会发现一拿起来模具就变形,雪糕液会粘到盖子上。
截一张我之前发的特浓牛奶冰淇淋的图片,这是盖好雪糕盖子的图片。
冷冻完毕,我通常是过夜,
兔子脱模,我一直觉得这两撇胡子还是嘴啊,好诡异的来说
装袋,封好。
雪人款
脱模,
来个正脸
来个粘正面特写,
全部封好,
介绍一个开封了的淡奶油的保存方法:淡奶油剪一个小口。
① 擦净淡奶油的开口处,并裁剪一块大小适中的方形锡纸;
② 用锡纸包住淡奶油的开口处;
③ 锡纸两边对折封口;
④ 最后,找一个大小合适的夹子把它夹紧就OK啦~~
小贴士
1,豆粉最好用无糖的,非转基因的。
2。40克的糖,加入后品尝可能会觉得偏甜,但是加入淡奶油并且冷冻后,甜度会降低,这是适合我的口味,不喜甜的亲可以减糖的分量。
3。冷冻四小时就可以拿出来封袋,自制的冰棍没有乳化剂,冰太久有可能会感觉稍微有点冰晶,不明显,我个人感觉可以忽略。
4。纯豆粉直接开水冲可能容易有很多疙瘩颗粒,先拿凉水冲会好很多,搅拌好再加热水调和一下。
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