快手红豆沙 (适合包蛋黄酥) magimix 玛捷斯
一直做蛋黄酥或者面包都是自己炒馅,虽然买现成馅方便,但是真的自己炒的馅会好吃一万倍。
当你吃到蛋黄酥说哇真好吃的时候,这就是我坚持的意义所在。
以前手工炒馅真的炒到崩溃,我要先高压锅把豆子煮了,再搅拌机打碎,再入不粘锅炒制,要一直不能离开,一直搅拌。做完费时不说,还要洗一堆东西,台面也因为炒馅溅的到处都是。现在方便太多。配方和做法分享给大家
这个糖油量可以根据自己口味调整。
注意,此配方适合做蛋黄酥内馅,做包子的话参考我的另外一个食谱⬇️
点击上面这个链接🔗就可以哈
用料
干红豆 | 300克(一定要用小红豆) |
水 | 450克 |
冰糖粉/白砂糖 | 150克(喜欢甜可多加,我用216克) |
玉米油/花生油/黄油 | 150克(可适当根据自己口味减少,减油炒的时间要减少。) |
快手红豆沙 (适合包蛋黄酥) magimix 玛捷斯的做法
300克红豆泡水一夜(夏天需冷藏),过筛掉多余水,图片为过筛掉多余水份的红豆。入主锅,用十字刀头,泡发好的红豆约600克,倒入450克的水入主锅(也就是豆加水总重1045克),(如果用的赤小豆或者红豆比较大记得泡好的红豆加水是总不超过1000克,但是建议还是小红豆最好)设置烹饪师模式50分钟/0A/110度
时间到后把锅盖打开,加入150克油,刮刀先翻拌下,底部也要翻版到。让油和豆混合下,盖上锅盖,烹饪师模式3分钟/速度18,打磨。小盖打开。
加入冰糖粉或者白砂糖。打开小盖,烹饪师模式5分钟/12/110度,进行收汁炒制。结束后入干净容器,盖上盖子,冷却后就可以用了,当天用不完记得冷藏或者冷冻。
这是炒好的状态,入干净容器,冷却就可以用啦。
可以做蛋黄酥,做面包,做包子需要减油
全程不用看管,太方便了今天早上又炒了几锅拍个倒出来的视频。做好的豆沙平铺烤盘上冷却备用,可以看下,底部不粘。
有问题可加vx咨询
-
蟹肉棒做小零食🍿嘎嘣脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
比虾条还好吃的蟹肉条!超简单用料蟹肉棒6根盐少许黑胡椒少许食用油少许蟹肉棒做小零食🍿嘎嘣脆的做法蟹肉棒解冻撕成条,加入盐、黑胡椒、油搅拌均匀空气炸锅中铺开180度20分钟(中途翻面1-2次)嘎嘣脆!超级香超好吃追剧必备小零食~快快做起来吧!...
-
0⃣️失败爆浆肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
👉🏻最近朋友特别喜欢肉松小贝,所以就找了一个方子,感觉还不错,和大家分享一下。👉🏻方子来源于罗集食👉🏻这个肉松的量大家可以自己选择,如果喜欢的话可以多加,沙拉酱也是哦。👉🏻【烹饪窍门】:1、烤蛋糕的时间和温度需要按照自己家的烤箱来调整。2、翻拌面糊的时候...
-
💥炸香蕉🍌食谱做法大全,超简单的💥炸香蕉🍌做法步骤
用料香蕉6根鸡蛋1个面粉适量玉米淀粉适量泡打粉少许炼乳适量💥炸香蕉🍌的做法面糊:面粉➕淀粉➕鸡蛋➕泡打粉➕水搅拌成酸奶状,不要太稀了哦,不然裹不住香蕉切一半,裹上面糊低温炸1分钟左右就可以啦放入盘中淋上炼乳就可以啦!...
-
午后健康小零食:红糖燕麦饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
对于吃货来讲,一边管不住自己的嘴,另一方面还担心长肉肉,经常会和吃与不吃做斗争,经常是面对美食吃,吃完再减肥吧,面对肥胖时,心里时刻提醒一定要管住自己的嘴。今天做的这款红糖燕麦饼干热量低,喜欢吃甜点的朋友们,在午后尝试几块也不会担心长胖哦用料燕麦片100g鸡蛋1...
相关文章
- 豆瓣酥-Magimix玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Magimix玛捷斯 日式红豆包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手酥松曲奇 玛捷斯magimix的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彩色蛋黄酥(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手蛋挞 Magimix 玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋黄肉松豆沙蛋黄酥 玛捷斯magimix的烹饪做法,大厨教你详细做法
- magimix 玛捷斯 快手 红茶蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制红豆沙(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 0失败的一键启动懒人红豆沙(适合包蛋黄酥)玛捷斯版的详细做法,0失败的一键启动懒人红豆沙(适合包蛋黄酥)玛捷斯版做法技巧
- 快手欧包 玛捷斯magimix的烹饪做法,大厨教你详细做法