炸糖桂花年糕

第一次在苏州玩儿时吃到的，一直想复刻一下，非常成功，跟店里一个味道，好吃😍 就是锤年糕锤的我快疯了

用料  

炸糖桂花年糕的做法  

1. 记第一次做年糕
   首先糯米，大米浸泡一晚
   上屉蒸30分钟
   

2. 趁热疯狂捶打，感觉黏了，就往棍上沾点水。
   是的，你没看错，我把我家擀面棍锤折了。。。我妈回家差点搞死我🙂不过我发现两半更好锤了呢。经过我坚持不懈的捶打，终于弄好了(锤的忘情，忘记拍照了，反正就是尽量捶打到光滑，黏腻)😢
   然后整形，用线切成小块，拍扁
   先过一遍蛋液，再蘸上面包糠
   
   

3. 油温170度炸 ，复炸一次更酥脆
   最后出锅倒上糖桂花，可以开吃啦!

小贴士

1. 大家可以自己泡完米，用破壁机打碎或者直接去超市买粘米面和糯米面，我这样锤真的太累了
2.最好有专业的锤年糕的工具，不要拿石头的擀面杖锤，血的教训😢
3. 油温大火预热然后转小火，注意油温哦