怀旧零食——江米条
超级好吃的江米条,怀旧老零食,天天吃饼干之类的,最近好想感受老零食,简单易上手。
用料
糯米粉 | 740克 |
白糖 | 60克—80克 |
水 | 500克 |
玉米油 | 60克 |
泡打粉 | 8克 |
挂霜用量 | |
水 | 160克 |
白糖 | 240克 |
怀旧零食——江米条的做法
称240克糯米粉加上泡打粉备用,余下的糯米粉放在盆里面,把白糖和水煮至冒泡,倒进余下的500克的糯米粉里面
用筷子搅拌搅拌的过程加上60克玉米油
搅拌至常温,倒入刚才混合了泡打粉的糯米粉,揉成面团
分成长条
可以搓圆,也可以用擀面杖擀至2毫米的厚度,听刀切也可以,怎么方便怎么来,撒一点点干粉。
凉油下锅炸
这是开始蓬松漂起来
炸至金黄控油捞出,
来挂一个糖霜,水加上白糖开中火熬制出大的泡泡,中间要不停的搅拌,然后转小火熬制小泡泡
倒入炸好的江米条,小火炒一下翻拌均匀,关火,冷却后就挂上白霜啦
看看这个颜色
好吃,脆砰砰的江米条就做好了,一学就会,家里都能有的食材,就可以做好了,赶快来试试吧
小贴士
我做过两个版本,这个版本是最好吃,也不会说特别硬的,所以很简单,炸的时候还是用玉米油就好了
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