⭐️海绵蛋糕⭐️
海绵蛋糕很多时候又叫古早蛋糕,抖臀蛋糕,可以说是我们吃的蛋糕中就基础的一款,做法也最为简单。我们最常见到的是生日蛋糕,就是在海绵蛋糕上加上奶油和巧克力等各种搭配制作而成,小时候可是魂牵梦绕,无论是自己过生日,还是同学朋友亲戚过生日,也不知是因为礼物还是因为蛋糕。
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
⭐️海绵蛋糕⭐️的做法
食材准备如图所示
鸡蛋三个打入无水无油的容器中,加入60克糖粉,准备打蛋器打匀
打蛋器先开低速顺着一个方向把蛋液打散开,再开高速打出纹路,打到提起打蛋器,有个小尖角不会快速滑落就可以了
用面粉筛筛入60克低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,直到没有颗粒为止,一定要用翻拌的方法,如果用搅拌容易产生气泡,做出来的蛋糕就不细腻了
30克黄油提前隔水融化好,加入50克牛奶混合均匀,倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均匀成糊状
将再次翻拌均匀的蛋糕糊缓慢倒入铺好硅油纸的蛋糕模具中
将模具内的蛋糕糊轻轻抖动两下,震出蛋糕内的气泡,这一步是十分必要的哦。烤箱提前预热10分钟,把蛋糕糊放进烤箱里,开上下火200度,烤35分钟后取出开始脱模
取蛋糕时一定要戴手套,注意安全
蛋糕脱模直接开吹风机冷风模式,模具四周均匀吹一阵,就可以轻松脱模了
将脱好模具的蛋糕切米字行,取出八分之一块就可以开吃啦
再加一片薄荷,两瓣草莓,吃自制美味就是要有仪式感
小贴士
很多朋友在做蛋糕的时候,会出现用电动打蛋器打了很久,蛋液都不会出现糊状纹路的情况,大部分原因可能是鸡蛋和糖粉混合的时候,碗里有水或者油,另外如果没有糖粉,白糖也是可以的,总之海绵蛋糕做法虽然简单,但是每一个细节也都非常的重要,备好食材,注意搅打和翻拌,在家几块钱就能做,一次成功。
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