糖炒雪球山楂果
糖雪球山楂果,自己做的酸甜可口不腻口
我一直喜欢吃酸酸甜甜的食物,当然每年的糖炒山楂球是不能错过的,尤其是秋季山楂不但新鲜而且格外好吃,我这个山楂熟的刚刚好,绵沙好吃,之前经常路过卖山楂球的地方总是要买一些,今年也是第一次做,没想到自己做的比买的好吃,没有买的那么齁甜,这个酸酸甜甜味道刚刚好。
用料
山楂 | 500克 |
白醋 | 半小勺 |
白糖 | 240克 |
清水 | 240克 |
糖炒雪球山楂果的做法
1、山楂挑选8分熟的果子,如果不太熟就会影响口感,我这个刚刚好,熟好了吃起来绵沙口感
2、去蒂后放入清水中放入一勺盐浸泡5分钟,然后清洗干净多冲洗几遍,洗净后控干水分或者擦干,如果有水分会影响挂霜。
3、锅中倒入清水240克,白糖240克先用中火煮,煮至差不多时改小火从大泡至变成密集小泡泡加入半勺醋搅拌均匀关火,20秒后放入山楂果,不停的翻炒,慢慢的出现翻沙,等变白裹匀糖霜就可以出锅了。简单好吃快试试吧!
外面一般卖15-20一斤,其实在家做成本就几块钱而已,而且自己做的真好吃,酸酸甜甜很开胃,就连外皮裹的糖霜都绵沙甜而不腻入口即化
有很多小伙伴们不明白为什么加醋?加醋是为了让糖浆更快的结晶从而形成返沙,而且吃起来不是很甜腻,一口气吃上十个也不会腻口的那种
小贴士
糖浆一定要煮到可以拉丝,然后加醋搅拌关火,稍微晾20秒钟放入。山楂果清洗干净后一定不能有水以免影响挂霜。果子选择8分熟以上的,酸甜口感好的。做出来才能胜过外面卖的。
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