哄娃神器---不用麦芽糖的嘎嘣脆棒棒糖
用料简单,成品做出来非常硬,很耐舔,哄娃神器
加麦芽糖的又黏又软,不太喜欢,所以研究出这个方子
用料
细砂糖或各种果汁糖粉 | 50克 |
清水 | 15--20克 |
哄娃神器---不用麦芽糖的嘎嘣脆棒棒糖的做法
准备材料,细砂糖和清水,我用的雀巢雪梨味的果汁粉,其他品牌口味的也可以,其实成分绝大部分都是砂糖,用果汁粉可以不用调味,只有白砂糖的小伙伴可以加几滴柠檬汁调味
水可以酌情加,只要把细砂糖搅拌成稠粥状即可,开最小火,全程不停搅拌!!!如果最小火都很旺,就在火上搅一会,离火搅一会
继续搅拌至出大泡泡,慢慢的会变成细泡泡,尽量不要搅出锅外,不然会烧焦出现糊味,影响一会的判断
泡泡逐渐变黄,能闻见很香的焦糖味时离火,继续搅拌到大部分泡泡消失,(这时可以用牙签蘸点糖浆放入凉水碗中,然后尝尝糖浆,变脆硬就可以了)注意火候,焦香和糊只差一步
其实这个棒棒糖就是咱们平时做拔丝山药那种糖的做法
模具里先倒入一半糖浆,再放入小棒
再加满糖浆,晾凉以后脱模,可以放冰箱冷藏降温,如果中途觉得糖浆变得粘稠了,可以放火上搅拌加热几十秒
一根棒棒糖可以舔到天荒地老😂
小贴士
1.注意火候,焦香和糊只差一步
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