冰糖雪梨棒棒糖🔥止咳润肺哄娃神器
秋天到了❗清肺止咳的棒棒糖最适合不过
棒棒糖小小颗,也不会担心多吃~
第一眼看到这个食谱的用料时
你们肯定怀疑我比例有问题~但是~~并没有~😃
我这个比例做出来的棒棒糖不会齁甜
并且梨汁更浓郁~
此方子可以做27个棒棒糖~
记得来交作业~
用料
梨 | 2-3个 |
过滤好的梨汁 | 460克 |
冰糖 | 172.5克 |
麦芽糖 | 57.5克 |
棒棒糖模具 | 2-3个 |
棒棒 | 27个 |
包装袋 | 27个 |
冰糖雪梨棒棒糖🔥止咳润肺哄娃神器的做法
纸棒插入模具中备用
准备两个大梨
去皮切块
放入料理机中打成汁
倒入纱布中过滤(我觉得用筛子过滤不好,纱布会好用一些,如果家里没有纱布就用筛子吧,但记得一定不要使劲按压…打碎的梨肉全都能过滤过去…别问我怎么知道的😭…)
像这样慢慢漏,然后轻轻的捏一捏,让梨汁漏的更干净一些,千万不要使劲挤!!!
过滤好的梨汁~这里是一部分~我分三次过滤的
黄冰糖称重,172.5克~我的秤比较精准…你们称172就可以
麦芽糖称重,57.5克,你们可以称58克
把梨汁,黄冰糖和麦芽糖一起倒入不粘锅中,大火烧开
撇去浮沫
一直烧到这种全是小泡泡的状态转小火,梨汁越浓稠越要勤搅动以免煮糊了…
觉得浓稠了,可以准备一碗冷水,把梨汁滴进去,如果可以快速凝固并且还挺硬,就可以了
我总共煮了50分钟的样子,但你们不要根据我的时间来,一定要以状态为主~看状态!看状态!看状态!手速要快~倒入模具中~
如果后面凝固了,再加热一下再倒盖盖子静置20-25分钟
凝固并且不那么粘手就可以脱模了
如果觉得有点粘,可以刷一层淀粉~
包起来~~~可可爱爱~~~
包装起来~~~~~~好好康~~~~
小贴士
煮梨水的时候一定要盯好,时刻观察状态
建议有大量小泡泡的时候开始搅拌,不要停!!!
我煮了40-50分钟,你们不要根据我的时间来,要看状态
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