挂霜花生(非淀粉版---居家经典小零食)
红皮花生居家零食版---挂霜花生。
不需要淀粉也可以做出很漂亮很好吃的挂霜花生,过冬居家零食必备良品!
裹着雪白糖霜的红衣花生米,咬一口就满嘴都是香香甜甜的味道!
【大家加个关注可好?写个人人能做的零食不容易啊!!喜欢甜食的朋友,下回我再拿一个菜谱出来,决定也是简单做法,但是超级好吃】
微信公众号:xxxdzsk
希望认识更多有意思的人。
用料
红皮花生 | 适量 |
白砂糖+冰糖 | 和水的比例是2:1 |
清水 |
挂霜花生(非淀粉版---居家经典小零食)的做法
将花生倒入烤盘,烤箱120度,15分钟左右。(烤到表皮转色且弥漫香味即可)
白糖or冰糖和清水(比例,糖2:水1,视情况可加水),倒入平底锅,中小火熬,待糖完全溶于水---黏稠且冒大气泡,改小火!
将烤盘里的花生倒入平底锅中,用筷子迅速且不断拌匀,可视情况改中小火。直至花生挂霜且不粘即可关火收凉!
小贴士
【壹】花生红衣具有很好的补血疗效,可不剥去红衣直接炒制;
【贰】关键在于炒制糖水的过程,挂霜糖衣的厚度可按个人喜好来决定,喜欢厚一些的就相应多加一些糖(对应的,水也要按比例加)。
【叁】可以不用淀粉(请看下一条,一定可以成功的!),虽然炒熟的淀粉也没有生粉的味道,减少炒淀粉的步骤,方便省时!
【肆】小火和“筷子”是关键!速度要快!可上下左右翻炒!
【伍】做好的挂霜花生彻底放凉后口感最佳,否则口感会不够松脆。放凉后可以倒入密封的保鲜盒储存,冬日居家必备零嘴!(甜品)
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