过年的快手小零食——糖霜花生
要过年了,大家都在备年货忙得不行……今天就做个过年的快手小零食——糖霜花生。不喜欢外面买的,裹着厚厚的糖霜和淀粉,看着就有点不太敢下口。还是喜欢不带淀粉的,烤得香香的花生,挂一层薄薄的糖霜即可……味道,刚刚好!!!
用料
花生 | 500克 |
白砂糖 | 150克 |
水 | 70克 |
过年的快手小零食——糖霜花生的做法
把花生放入烤箱150度,烤20分钟,期间翻动1-2次。后面几分钟注意看花生状态,别烤糊了。我就偷懒结果花生给烤糊了一些,不过这样的更香,就是不太好看。
白砂糖和水倒入锅中,中小火熬制。一不小心水加多了一点点,也没关系哈。
糖浆熬到有点粘稠,冒白色大泡时,改小火。注意糖浆不要熬成黄色的,那就成焦糖了
把烤好的花生倒入糖浆中,不停翻炒,直至出现白霜
出现糖霜后继续翻炒一分钟左右,关火。
趁热倒入平盘平摊晾凉。
晾凉后装瓶密封即可
小贴士
1.花生要事先烤香,如果没有烤箱,可以放在锅里干炒至香。
2.这个糖量就是薄薄的挂一层糖霜,不会太甜,如果喜欢甜一点的,可以把糖加到200克。
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