D家酥皮迷你少油puffs

用料  

D家酥皮迷你少油puffs的做法  

1. 将酥皮的料混合均匀，放入冰箱冷冻

2. 将水，黄油，白砂糖，盐放入奶锅中火煮沸调小火，将面粉倒入，搅拌，直到能在锅上接出一层面糊即可

3. 冷却一会，将鸡蛋分三次倒入面糊，搅拌，直到完全搅拌均匀再加入下一次，以防面糊过稀不成形。木质搅拌铲提起面糊呈倒三角装不落下的稠稀程度即可

4. 预热烤箱200度。
   将面糊分均匀分在烤盘上，将酥皮原料从冰箱里拿出搓成小颗粒，撒在每个泡芙上，放入200烤箱烤20分钟，让泡芙中心膨胀起来后，降温度调制175度，再烤10—15分钟，时间取决于泡芙面糊的大小和自家烤箱的脾气

5. 内部结构图，膨胀的比较充分，可以加入冰淇淋，奶油馅，酸奶，和自己喜欢的馅料!!完美的puffs

小贴士

1.这个配方做了20个中等大小的puffs
2.中途不要打开烤箱门，以防泡芙无法膨胀
3. 用牙签检验一下内部面糊是否烤熟，若牙签上没有带出面糊即可
4. 完成烤制后，别急着拿出烤箱，再用余热焖五分钟会更好
5.每次吃之前可放入烤箱加热5分钟，表皮会更酥脆