秋栗玉米菌蔬汤

在我心中做汤就像调香一样，做这款汤呢，我其实是想复刻一种秋日大地丰收的温暖气息～主调是代表秋天的玉米和栗子的暖香气息，以杏鲍菇提鲜，再以蔬菜吊出清甜的味道，虽是素汤却也别有风味～
一到秋天，满街的糖炒栗子香是最能代表这个季节的味道之一了～但是我妈妈不喜欢直接吃栗子，于是我以糖炒栗子入汤，她也很喜欢这款汤呢～

用料  

秋栗玉米菌蔬汤的做法  

1. 🌽玉米切成小段。

2. 莴笋切块。（不要太小块儿哦，容易煮太烂了～

3. 胡萝卜切块。

4. 白菜切成合适大小。
   要把白菜帮和白菜叶分开放。

5. 杏鲍菇切片。

6. 糖炒栗子剥壳。

7. 把栗子、玉米、杏鲍菇、莴笋、胡萝卜、白菜帮放入锅中，加水没过食材。
   水量可以比我图片上多一些～
   

8. 大火煮沸，转小火煮20-30分钟。
   20分钟就可以熟了，喜欢蔬菜口感软烂一点的可以煮时间长一些，我个人比较喜欢软软的胡萝卜和莴笋块块～

9. 加入白菜叶，烫熟即可。

10. 加入1/4tsp盐，撒上一点点白胡椒粉，搅拌均匀。
    关火，好了(・ω・)ノ

小贴士

1、栗子也可以用生的，不过剥壳很麻烦我没有试过…这个方子可以作为消耗放硬了的糖炒栗子的方法～栗子可以多放一些，不过放太多了会影响汤水的清澈度～
2、白菜叶最后放可以最大程度保留营养，而且颜色能保持翠绿，很好看～
3、杏鲍菇没有很重的菌菇味，能提鲜又不会盖过玉米的香气。如果喜欢菌菇味重一点的，可以试试香菇等其他菌类～
4、这里特别提一下莴笋，莴笋做炒菜并不算是我很喜欢的蔬菜，但是我之前有一阵子极端减脂，天天去食堂的麻辣烫窗口找阿姨给我白水煮菜吃，偶然发现了水煮青笋的美妙～大块的青笋煮过之后有了一股类似玉米的香气，我以此为灵感将莴笋加入汤中辅助玉米的香气，果真很喜欢呢～