焦糖爆米花🍿
用料
玉米粒 | 100克 |
水 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
糖 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
焦糖爆米花🍿的做法
把油倒入锅中,烧到五成热。
加入玉米粒,大火翻炒,让每一颗玉米粒都沾满油,然后平铺在锅中。当第一粒玉米爆后立马盖上盖子。
当锅里的爆炸声没了,打开盖子,关火继续翻炒,再拿出来平铺在容器里晾凉。
锅里加入糖和水,大火或者中火烧开后,慢慢用铲子翻一翻。不能频繁搅拌,以免糖融化不均匀。当看到熬糖有点发黄时,马上倒入爆米花🍿。这个期间不能用小火,用小火容易出现返砂的情况。
找个够大的容器铺平晾凉就可以装袋子。
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