宅家DIY雪花酥
2020是特别的一年,因疫情的关系,成了历史上春节休的最长的一次,为了响应国家统一行动,不出门,就是对国家最大的贡献!所以在家里用年前买的年货做了雪花酥来解解馋!来来来,很简单的~
用料
棉花糖 | 200克 |
腰果 | 25克 |
开心果 | 25克 |
饼干 | 180克 |
奶粉 | 40克 |
黄油 | 50克 |
蔓越莓干 | 20克 |
葡萄干 | 30克 |
奶粉(撒在表面) | 适量 |
宅家DIY雪花酥的做法
首先称好材料,我是用电磁炉做的,需要一个不粘锅,全程调到900小火,如果用煤气炉平底锅也要小火慢慢制造!
在平底锅里放入牛油至全融化,再倒入棉花糖,全程用小火把棉花糖煮化!
棉花糖融化后像这个样子就可以了!如果喜欢硬点像牛轧糖的就煮久一点点,越久越硬,当然也不要煮得过久变黄了就失败了!
接着把奶粉倒进棉花糖里关火,不断搅拌,均匀后再依次加入饼干果仁蔓越莓葡萄干,继续搅拌均匀!
搅拌成这个样子就好了,大家可以选韧性饼干,我买的是乐之的原味!饼干不够加入其他饼干或者一点雀巢玉米片也可以的!
下一步就是定型了,把它拿到平的桌子上靠余温带手套把它压平,再用奶粉撒在表面和边上让它不粘手,如果固定的盘子就可以整齐一点,我没有就用擀面杖把它上下四边都压平和压紧,没有压紧松就不好切开!
定型后放凉硬了后就可以用刀把它切开,先切成条形,再切一粒粒。把它切成一口一块的大小,四边最好撒点奶粉,不然没有雪花酥的感觉!我的刀子比较钝不好切,切的不齐!
最后把它分装好,如果冬天像我这样包装可以保存10天,用独立包装的密封袋可以保存10到20天!
小贴士
1.要注意小火慢慢融化棉花糖,不能着急!
2.饼干最好选韧性饼干,如果太酥的饼干切的时候会容易掉!
3.不用果仁用花生米代替也可以的!用果仁就会香一点但成本就高一点!
4.甜度视乎棉花糖甜不甜,怕甜的可以用无糖的棉花糖,也非常好吃!
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