红枣核桃黑芝麻软糖
小孩子爱吃糖,那就试试做点健康有营养的吧,这款软糖,选取红枣、核桃、黑芝麻制作而成,健脑黑发又养血又能满足孩子吃糖的欲望,一举两得😂
用料
和田大枣(带核秤) | 250克 |
核桃仁 | 150克 |
黑芝麻 | 40克 |
麦芽糖 | 150克 |
黄油 | 25克 |
木薯淀粉 | 20克(玉米、红薯淀粉也可以) |
水 | 40克 |
红枣核桃黑芝麻软糖的做法
选用厚肉的红枣,这里用的是和田大枣。去核加水没过面,微波炉高火十分钟(或者上锅蒸软烂,打的时候就细腻了)
核桃仁、黑芝麻炒好备用,材料如图备好
料理机或破璧机打成枣泥,尽量少加水,这样炒的时间就缩短了
一定要用不粘锅,切记。加入150克麦芽糖(麦芽糖可以隔温水加热融化倒入锅中,或者洗干净手湿手直接挖取😂)
小火加热至冒小泡泡
加入枣泥拌匀
再加入黄油,此时枣泥比较稀,小火不停翻炒,注意别给糖浆溅伤哦
炒至浓稠状态,推开不易回流
关火,加入淀粉水,一边倒一边拌匀
全程中小火,电磁炉我用800w大概一小时左右😓全程炒枣泥比较虐心,炒至抱团
加入核桃仁
翻拌,按压均匀
托盘垫上烘焙纸,压平整,两面撒上黑芝麻(不喜欢可以不加),冷却切块,
装入独立包装袋子,密封好,夏天放冰箱冷藏哦
这个是之前做,没放黑芝麻的。拍照技术不行,拍得比较黑😂
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