炸猪肉皮丸子

老公说这个丸子在他老家叫“黄香”，比起普通肉丸子，这个里面加了肉皮碎！肉皮裹在面上的会炸得嘎嘣脆！裹在丸子里的会软糯可口！（可惜我是临时想起写菜谱的 ，照片没有拍全～ 以后再补上）

用料  

炸猪肉皮丸子的做法  

1. 整块猪肉，洗干净（不是很喜欢外面现成的肉糜，我用的料理棒在家绞的）
   将猪肉皮划开，剩下的猪肉绞成肉糜。
   

2. 猪皮放水里煮软，水里放些姜片去腥。
   将猪皮煮到 筷子可以轻松措穿，就可以捞起来，切成小丁（或者小细条）
   
   大葱切碎！

3. 肉糜、猪皮碎、鸡蛋、面粉、大葱碎，生抽老抽、盐、白胡椒、香油放一起，搅匀
   

4. 热油，捏成丸子下锅炸熟即可
   检验丸子是否熟透了办法：只需要用牙签插进丸子里 迅速拔出来 ，试试牙签的温度，
   牙签是温热的话，建议再炸一炸，
   如果牙签烫了 里面就算熟透了

5. 配一点蘸酱，我个人的喜好 配的西餐常用的辣椒仔，酸酸辣辣的 非常开胃解腻！哈哈哈
   

小贴士

炸猪皮非常！非常.！非常！容易炸油！
建议大家一定要准备好防溅油的网面锅盖！