炸丸子（猪肉丸子）

眼看着快过年了 炸丸子做起来 加了马蹄的丸子吃起来却口感特别 也不会觉得油腻 煮汤 吃火锅 炒菜都好用着呢 外表酥脆  吃起来又有马蹄清甜爽脆的口感 让人一口一个停不下来[捂脸]

用料  

炸丸子（猪肉丸子）的做法  

1. 马蹄 胡萝卜🥕 生姜 一起放绞肉机

2. 绞成碎粒后加入鸡蛋

3. 淀粉加少量水搅拌

4. 加入所有调味料（盐 生抽 蚝油 麻油 料酒 胡椒粉）和水淀粉溶液

5. 用筷子顺着一个方向搅拌 起劲

6. 锅里倒油 油至少需要可以浸没肉圆2/3

7. 捏一把肉泥在手 从虎口处挤出丸子 用勺子挖起 放油锅炸（我一人操作实在无法拍照）

8. 一面定型后再翻面炸另一面（这样可以避免肉圆散掉）

9. 炸至表面金黄捞起控油 可沾番茄酱直接吃 也可以另起油锅做红烧丸子 或者煮汤 吃火锅的时候都可以

小贴士

炸丸子全程小火 观察颜色 火大了容易外表呈焦色 里面却还没有熟透 另一次可以多做一些 放凉后装保鲜袋 冰箱冷冻保存