西兰花沙拉(酸甜味)
各种菜式里,其实我最没把握的就是沙拉了。别看食材和做法简单,如果像在美国超市里可以买到各种转为沙拉准备的酱汁,做沙拉就更方便了。
但我吃过最好吃的沙拉却都是在外面吃到的,所以我准备开始在家练习起做沙拉。
冰箱里正好有西兰花,不怎么想吃中式的炒西兰花,Google了一下最经典的西兰花沙拉,本应该有培根相伴,但一向有点惧怕培根肉中的脂肪所以就略去了。
这个沙拉很简单,可以作为快手晚餐~
用料
西兰花 | 一颗 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米粒 | 一大把 |
洋葱 | 1/4个 |
橄榄油 | 1大勺 |
红酒醋(或者果醋) | 1大勺 |
蛋黄酱 | 4大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
葡萄干 | 适量 |
西兰花沙拉(酸甜味)的做法
这是我用的所有食材,我用了cottage cheese替代了蛋黄酱(mayonnaise),但是还是建议用蛋黄酱,因为cottage cheese太水了。
如果不喜欢生的西兰花,可以用热水煮1分钟左右。
胡萝卜用水果刮刀刮成条状。
如果嫌生洋葱太冲,可以用橄榄油炒软。
玉米粒如果是生的也可以水煮一下,如果西兰花是水煮的,那就要把水沥干,我用的是蔬菜脱水器。
把做调料的:蛋黄酱、醋、蜂蜜搅拌起来,拌入甩干了的蔬菜中,最后撒上几颗葡萄干。
小贴士
1. 蔬菜拌酱之前一定要沥干,如果用水煮了的话也要凉了之后拌酱。
2. 酱的口味可自行调节,增减醋或者蜂蜜,好吃的酱一般比较稠密,水了的酱不容易让蔬菜入味。
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