晚餐食谱—培根意面·大虾牛油果沙拉
自己是一个厨房小学鸡,只是因为太爱吃又穷,所以就自己努力一把做一下。
坐标二线城市,有Olé和麦德龙。所以西餐的有些食材还算比较容易买到。
两个菜都是第一次做,所以这个菜谱算是我的记录,也提供给大家作为参考。
用料
①奶油培根意面-主料 | |
5号意面(粗) | 一指多(大概16-20根) |
培根 | 2片 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
盐(研磨盐,下同) | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
蒜末 | 4瓣 |
欧芹碎 | 少量 |
①奶油培根意面-酱料 | |
生蛋黄 | 2个 |
干酪粉 | 少许 |
稀奶油 | 1少 |
②鲜虾牛油果沙拉-主料 | |
速冻虾仁(阿根廷红虾) | 8只 |
狗牙菜 | 适量 |
牛油果 | 一个 |
水果玉米(粒) | 一个(玉米) |
蓝莓 | 适量 |
蛋白 | 备意面蛋黄剩下的两只蛋白量 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
②沙拉-酱汁 | |
意大利罗勒沙拉醋(见图) | 1大勺(图中用餐大勺) |
柠檬汁 | 半个柠檬量 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
蜂蜜 | 3小勺 |
晚餐食谱—培根意面·大虾牛油果沙拉的做法
沙拉备菜:
1. 鲜虾先用白胡椒、盐、黄酒腌制;
2. 牛油果、黄瓜、蛋白切丁,焯过水的玉米用刀把玉米粒切下来,蓝莓;
3. 橄榄油煎腌好的虾仁,煎的时候放少许盐和研磨黑胡椒将沙拉汁原料混合,用手持打蛋器打至如化。
沙拉食材准备好后如图所示。
拌之前,将洗净的狗牙菜捏一捏,软化一下。沙拉装盘
沙拉拌匀。色彩还是很好看。而且也好吃,热量相对来讲不高。
蓝莓和玉米粒其实也可以换做芒果、麦片碎什么的。意面酱料准备:
将蛋黄、干酪粉、鲜奶油隔水拌匀。
(干酪粉用的图片所示的这个,随便买的)意面炒制:
将培根切成小块,放锅中用橄榄油煎一会儿,接着放蒜末和盐炒香,将煮好的意面放进锅里炒。
装盘后撒上欧芹碎。
(装盘建议用夹子,不要用筷子)另补充意式沙拉汁的品牌。
小贴士
【主要是反省和提醒】
1.沙拉汁的液体放的稍微多了些,橄榄油放少了,所以感觉比较稀,沙拉如果没吃完就很容易出水。
2.炒制意面忽略了培根出油的问题,所以油有点儿多。
3.意面最后一步,我没等油冷就放进去了酱料,所以看起来结块了。大家可以等面稍微冷一下之后,再倒入酱料拌匀。
食谱仅供参考,大家多多包涵。
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