秋葵那么美,一定要把它做成菜-秋葵萨拉米土豆泥
一种食材,不同的做法,不同的风味!食物一定要好吃,也一定要好看!
用料
秋葵 | 4根 |
土豆 | 1个(大的) |
萨拉米 | 5片(超市里切好很薄的片) |
甜玉米粒 | 1勺 |
海盐 | 很少 |
黑胡椒 | 适量 |
葡萄籽油或橄榄油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
牛奶或淡奶油 | 适量 |
秋葵那么美,一定要把它做成菜-秋葵萨拉米土豆泥的做法
土豆一个,放水煮熟,煮至筷子可以轻松穿过整个土豆,我用的是黄土豆,感觉比较绵密,做成土豆泥比较好吃
5片萨拉米切成很小的颗粒,我买的是超市切好的薄片,所以很碎,觉得碎一点更好吃
冰冻的甜玉米粒解冻备用
土豆趁热用擀面杖一端,包上保鲜膜压成泥(很容易就压成泥了,感觉比专门压土豆泥的工具好用,适合做少量土豆泥的)
4根秋葵,洗净,锅里放水,加少量油,水开后焯水一分钟,过凉水,切成厚薄均匀的薄片
取一个大小合适的碗,先铺一层保鲜膜,把秋葵片贴着整个碗壁排好,尽量排齐,空隙少一点,做出来才好看!锅里放葡萄籽油或橄榄油,一点点就好,把萨拉米粒放入翻炒,会有油出来,炒出香味,加入玉米粒继续翻炒,大概3-4分钟左右盛出,锅内放黄油,加入土豆泥翻炒,再加现磨黑胡椒碎(按个人口味加)加少许盐,(如果萨拉米加的比较多就不要加盐了)加少许牛奶搅拌均匀,关火,加入之前炒好的玉米和萨拉米,翻拌均匀。
小心的放入之前铺满秋葵的碗中,填满,压紧,倒扣在碟子中,取下保鲜膜,完成,秋葵爽脆,土豆泥绵密,带着萨拉米的香味,黄油的奶香,又好看,又好吃的土豆泥就完成了!
小贴士
萨拉米可以换成培根,香肠,火腿肠,鸡胸肉,一切你喜欢的食材,牛奶要适量,不能调的太稀,会变形,我喜欢萨拉米的香味,感觉培根太油,太腻,也可以加入黄瓜粒,胡萝卜粒等。秋葵最好当天买当天做,放冰箱也会变老,籽会变成黄色,就没有那种小清新的感觉了,我放了两天籽就变颜色了,秋葵要挑粗细一样大小的,切出来的片才好看!清理冰箱的时候做这道菜最好!
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