腊八蒜·拌苦菊沙拉
用料
腊八蒜 | 7,8个 |
苦菊 | 一棵 |
蒜醋 | 几勺 |
芝麻香油 | 两勺 |
糖 | 适量 |
生抽 | 一点点 |
腊八蒜·拌苦菊沙拉的做法
苦菊浸泡清洗干净,可以在水里放些食盐浸泡。
控干水分的苦菊用刀或者剪刀切成三段,先放香油,拌匀,作用:保持水分,避免出水,此方法适用于所有凉拌蔬菜。拌好香油的苦菊,可以保持几个小时不出水不变色,直到食用之前再拌酱料就可以。
腊八蒜切碎,加入泡蒜的醋,一点儿糖、一点儿盐、一点儿生抽。
做好的酱料
吃之前放上酱料,搅拌均匀就可以了。
小贴士
PS:腊八蒜不一定非得冬季制作,只要在大瓶子里放上蒜瓣,加入香醋、一些白糖、盐,放进冰箱保鲜层一周以上时间就会变成蓝绿色的腊八蒜。
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