春卷(自制春卷皮、无油烤春卷等)
用料
面粉 | |
卷心菜 | |
胡萝卜 | |
豆腐 | |
辣椒粉 | |
盐 | |
姜 |
春卷(自制春卷皮、无油烤春卷等)的做法
取半斤面,用和好面,面要软些。静置30分钟。
将饧(xing)好的面擀成饺子皮状,
放一张饺子皮,放一层厚厚的玉米面粉,共放5张,用擀饺子的擀面杖,横竖反复压制,压薄后,再擀一擀平,擀成薄饼,把每张薄饼扯起,均匀的粘上玉米粉,摞起来。上笼蒸15分钟即可。
蒸好后,晾到手可以接触,乘热把煎饼掀起来,就好了。第一种,春卷卷菜
将豆腐蒸熟,切碎,放入生的卷心菜碎,熟的南瓜泥,盐,辣椒粉,搅拌均匀,卷入春卷,中间切一刀。盘中摆一圈熟的胡萝卜片,把春卷放在胡萝卜片上即可。
春卷馅还可以是粉丝,豆芽,菠菜和盐混合。菠菜和豆芽焯水的时候放点姜粉。第二种,烤春卷(无油炸春卷)
卷心菜切丝,胡萝卜切丝,放入姜,盐,用煎饼包住,放入烤盘。
烤箱175度预热5分钟,放入烤盘,200度,烤20分钟即可。
口感酥脆,馅料和炸的一样好吃。
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