茄子不比肉好吃?
啥也别说了,张嘴!
用料
茄子 | 2个 |
味极鲜 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
李锦记红烧汁 | 1勺 |
鲍汁蚝油 | 大半勺 |
白糖 | 半勺 |
稀碎的冰糖 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
清水 | 1碗 |
茄子不比肉好吃?的做法
准备2个胖茄子,去皮切段。
锅中水烧开后茄子上锅蒸15分钟。
这会儿空档将味极鲜、蒸鱼豉油、红烧汁、鲍汁蚝油、白糖、碎冰糖、淀粉、水调成一碗料汁备用。
茄子蒸熟后取出,用刀划拉划拉打开铺平。籽取出喂垃圾桶。
起锅烧油煎至两面金黄。
加入调好的料汁煮开、收汁。
出锅!
小贴士
我参考的是蒲烧茄子的做法,茄子要用粗的,蒸熟后展开更漂亮。但是粗茄子有籽,籽会影响口感,蒸熟后取出就行。
用红烧汁代替老抽是让颜色更漂亮,老抽会发黑。
冰糖我用的是稀碎稀碎的极小颗粒黄冰糖,用大颗粒的不好融化,也可以用蜂蜜代替碎冰糖。
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