海带丝豆腐汤面
夏日虽然快接近尾声,但是太阳依旧猛烈啊,有时候胃口确实不太好,于是做一碗鲜美的汤面就是不错的选择哦!
用料
挂面 | 一把(我的是一人份,北方同学可以用市场买的现做湿面) |
海带丝 | 一小把(不要太多,面汤会腥),买回来的海带丝一般都偏多,吃不完可以放冰箱,做面时拿一点点就好了 |
豆腐 | 半块(或1/3块) |
香油和盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
胡椒粉 | 少量 |
海带丝豆腐汤面的做法
水放煮面锅中煮开加少许盐。在等水沸腾之前把海带丝洗好剪成适当的长度,豆腐切小方块,先将豆腐放到煮开的水中焯一下,去豆腥味,捞起来;然后将海带丝也放进去焯一下,是为了将海带烫熟一些。
将焯过豆腐和海带丝的水换掉,换清水继续煮开,放入豆腐和海带丝,直至煮开。
下挂面,用筷子快速搅开,避免挂面黏在一起。(如果用湿面又不想面汤太黏,可以在第二锅水烧开把湿面放入刚刚焯豆腐的水里过一下,然后立即把湿面捞到新煮开的水里,这样湿面上的面粉都留在旧的水里啦)
调味。加入盐和适量胡椒粉,把面和汤盛到碗里,然后下一点点酱油(增加鲜美度)与及香麻油。
夏天来了,吃一碗鲜美的海带汤面吧!(冬天吃也是很不错的哟~)
小贴士
如果友友们家里有条件,不妨用两个锅,一个焯海带丝和豆腐,另一个煮面条。这样会更加方便。
另一种增香的做法就是:吧海带丝和豆腐下油锅炒香,然后再锅里放水煮成汤,最后下面条煮开,调味跟第四部相同,但是这时油就得少放了哦!
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