震惊!!玉米片怎么能和秋刀鱼在一起!
在hk出租屋内小厨房里,我想着捣鼓点吃的。打开冰箱,冰封的秋刀鱼引起了我的注意。煎条鱼吧!可这锅又不是不粘锅,肯定得把鱼煎糊囖。给鱼裹淀粉?好主意。一顿翻箱倒柜后能找到跟淀粉相关的食材:快速面、玉米片。其实裹蛋液也是可以的,只是这拿起了玉米片,奇思妙想就开始了…
用料
秋刀鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 0.5个 |
玉米片 | 适量 |
姜片 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
震惊!!玉米片怎么能和秋刀鱼在一起!的做法
主要食材都在此处。先把冷藏多年的秋刀鱼解冻,打好蛋,切好姜片。
鱼解冻完后清洗,处理内脏,去头。切成三块,对半切开。放上姜片撒少许盐腌制片刻。无他,姜片用于去腥,盐用于调味。
趁鱼片在腌制时,把玉米片压碎囖。
压碎后的玉米片混入蛋液中,搅拌囖。
去掉姜片,鱼放入玉米片蛋液中浸泡的同时热锅添油,随即将粘了蛋液与玉米片的鱼放入锅中开始煎起。一面煎好翻另一面,翻面前继续舀起剩余的玉米片蛋液敷在即将煎的那一面上,反复多次翻面后,则可在鱼片表面都裹上一层玉米片鸡蛋层。
两面煎至金黄后出锅。表面撒上点胡椒粉味道更丰富囖。不就蛋液煎鱼吗?搞得这么神神秘秘的。非也,入口后不仅可以品味到蛋煎鱼,且还有香脆的玉米片,有种吃kfc脆香鸡的乐趣。
今儿在小厨房里捣鼓的一记午餐。食材有限,但创意可以无限呀~(强行升华主题)
小贴士
这次蛋液裹得太多囖,其实半个蛋就差不多了。规律便是,蛋多玉米片不脆,蛋少玉米片脆,蛋太少鱼又裹不全,所以…看着办吧。
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