酸菜炒汤圆 | 不是暗黑料理的贵州菜

大概有99%的人没有吃过这道菜，吃不完的剩汤圆都可以做。听着很像暗黑料理，或者是某高校食堂的网红菜，其实不然，人家可以堂堂正正的贵州菜。这道菜就像是炸汤圆的升级版本，搭配上酸菜碎，其中的滋味我好期待，于是马上试做一番！

用料  

酸菜炒汤圆 | 不是暗黑料理的贵州菜的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 泡菜取出一片洗净后泡水去除过多的咸味，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；

3. 将汤圆放入漏勺中，再放入热油中炸制，这样比较安全；

4. 必须要冷冻汤圆才行，不容易爆开；

5. 炸到有硬壳关火捞出，我这个就有点过火了，但不影响味道；

6. 将刚才泡好的酸菜切碎；

7. 锅中倒入食用油，放入姜蒜和干辣椒煸香；

8. 倒入切好的酸菜碎，炒出水汽；

9. 加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，翻炒均匀；

10. 加入炸好的汤圆，翻炒一下就可以出锅；

11. 我做出的汤圆扁了，饭馆做的就圆滚滚，味道不影响；

小贴士

半糖有话说～
1、汤圆要用冷冻的，这样炸的时候才不会爆，一定要注意安全；
2、酸菜本身有点咸，因此只加一点轻盐酱油提鲜就可以了；