手作卡通汤圆

今年是我家小二宝过的第一个春节，也是我有生之年遇到的最特殊的春节，呆在家里，连出门采购食材都是很奢侈的行为，我其实已经有小十天没有下过楼出过门了😂家里食材有限，网购现在也极其不方便，只能将就着家里有的食材拔草了卡通汤圆，午睡起来给二宝喂了奶，然后和大儿子两个人在餐厅忙乎了一下午，直到天黑，卡通汤圆实在是太考验人的耐心了～

用料  

手作卡通汤圆的做法  

1. 汤圆馅料制作:
         我选用的是去壳带皮生花生仁，先用烤箱考熟，晾凉去皮，用料理机打碎，我没有打成粉末状，是细小颗粒状，这个可以根据自己的爱好进行加工，没有料理机放厚实的保鲜袋里用擀面杖擀也可以，或者用蒜臼加工都OK，然后加白糖拌匀，适量玉米油加热以后倒入，搅拌均匀，用黄油或者猪油更香，因为家里有人吃不惯黄油和猪油味，我选用了无味的玉米油～建议糖和油都可以少量加，少了可以再加，拌好的馅料应该油润厚重，用勺子可以挖取可成团，放冰箱冷藏备用～我是提前一天晚上做好的

2.       蝶豆花用开水浸泡，所取汁水是蓝色，根据浓度可以任意调整为你喜欢的蓝，我泡的比较浓，因为我想需要比较深的蓝色～南瓜泥，黑芝麻酱红曲粉分别放在不同的碗中，和糯米粉搅拌均匀以后，直接用沸水进行烫，原则上是沸水烫一半的面，凉水活剩下的面，这个比例其实也没这么严苛，多一点少一点都不影响，蝶豆花泡好的汁水可以加热以后直接进行烫面，和成团，再加适量的玉米油，少加一些就行，进行揉搓，面团最后的延展性会很好，用手可以拉抻不断，有点像孩子玩的橡皮泥，后期很好塑形～红曲素调色的时候先用少量红曲素调制成肉粉色面团，再根据需要从粉色面团中取一部分出来继续加红曲粉进行揉搓，直至达到自己满意的深红色～蝶豆花汁水是蓝色，如果想要紫色，就可以在蝶豆花汁水中滴两滴柠檬汁或者白醋，汁水就变成了紫色，神奇的化学变化～

3.       先用白色面团把馅料包好，这是基础汤圆，然后再利用各色面团进行造型加工，暂时用不到的面团注意保湿，可以用保鲜膜保鲜袋盖起来，防止干燥开裂～各个小配件进行粘制的时候可以蘸取一点水帮助黏连～
         关于造型，自己可以上网搜取心仪的图片，然后用自己灵巧的小手开始捏橡皮泥一般的进行塑形，做得好看与否，尽力而为就行，不用和别人比较～就像我一边做一边叹气，网上大神们做得那么惟妙惟肖，怎么在我手里，面团就成了这个样子，唉唉唉，还是自己手工不过关呀

4.      造型汤圆建议进行蒸制，防止入水煮制的时候发生粘结不牢固的小配件散落～煮制汤圆注意一定水大滚以后下锅，轻轻用勺背推动，防止沾锅底，等到所有汤圆浮上水面变成白胖子，就可以捞出开吃啦