红枣核桃汤圆(卡通汤圆)
能做30个左右。
材料、半成品合集:
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面包合集:
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碱水、欧包、贝果合集:
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直接法吐司合集:
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老面吐司合集:
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波兰种吐司合集:
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吐司延展吃法合集:
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蛋糕合集:
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饼干合集:
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点心、甜品合集:
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糖类合集:
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冰激凌合集:
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汤圆合集:
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蛋、蔬菜、豆制品、菌菇合集:
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肉类合集:
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酱类合集:
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主食合集:
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饮品合集:
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用料
红枣核桃馅料: | |
红枣 | 120g |
熟核桃 | 110g |
糖 | 20g |
黄油 | 50g |
粉红色面团: | |
糯米粉 | 250g |
红曲粉 | 1.5g |
开水 | 170g |
大红色面团: | |
红曲粉 | 2.5g |
白色面团: | |
糯米粉 | 36g |
开水 | 24g |
黑色面团: | |
碱化可可粉/竹炭粉 | 一点点 |
红枣核桃汤圆(卡通汤圆)的做法
1.红枣、核桃、糖打碎,加入软化黄油拌匀。
(我用了小美,把红枣、核桃放入主锅,turbo/2s/3次,再加入糖和黄油,揉面2min即可。)2.粉红色面团揉匀,取1/3加入剩下的红曲粉揉匀成大红色面团。白色面团揉匀,取10g左右加入碱化可可粉或者竹炭粉,揉匀成黑色面团。
3.汤圆馅料大概10g/个,面皮大概13g/个。
红牛汤圆:大红色面团包馅料,粉红色面团做嘴巴,牙签在鼻孔处扎两个洞,耳朵用大红色叠粉红色,捏成叶子状,贴在汤圆上,黑色面团做牛角、眉毛和眼睛即可。
猪猪汤圆:粉红色面团包馅料,粉红色做成三角形做耳朵,大红色面团做鼻子,用牙签扎两个洞,黑色面团做眼睛。
猫爪汤圆:白色面团做爪子状即可。
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