香菇牛肉酱/香菇猪肉酱

给对象的备忘录📕

仅供参考🫡

用料  

香菇牛肉酱/香菇猪肉酱的做法  

1. 这次买到了油葱酥和蒜酥
   

2. 买的梅头怕坏掉所以这次用了猪肉
   生的不好切丁儿所以改刀焯水

3. 切成小丁

4. 花菇

5. 杏鲍菇

6. 泡了五六朵干香菇
   全切丁

7. 左下角那一盘用来榨油

8. 热锅冷油
   中小火慢炸
   

9. 炸至焦黄如下图

10. 捞出料渣

11. 倒入猪肉丁至炒干水分

12. 差不多如上图
    捞出猪肉粒备用

13. 一勺豆瓣酱
    图上放了两勺（有点多了🥹

14. 炒出红油

15. 倒入适量辣椒碎，一半蒜末，蘑菇们
    

16. 紧接着倒入花生和肉

17. 翻炒过程中加入蒜酥、葱酥、盐
    
    蘑菇很吃油，油不够可以加香油，更香
    
    撒一大把白芝麻翻炒关火

18. 放凉出锅后密封

19. 差不多配料和步骤的蒜香牛肉酱

20. 牛肉香菇酱（👆🏻放了豆豉、比较干

21. 👆🏻用了猪扒肉，都是精肉，不如梅头肥瘦相间。

小贴士

切丁比较费时

干饭人不怕备料