汤圆雪梨银耳羹

立冬，弟弟到我家来做作业，有点受凉了一直在打喷嚏。想着给他们做个银耳汤，暖暖胃暖暖手。做着做着突发奇想加个小糯米汤圆进去，没想到还不错诶🥳 平淡无奇小天才

用料  

汤圆雪梨银耳羹的做法  

1. 银耳提前1h-2h泡发，顺便也泡下枸杞和干百合；雪梨削皮切块备用。

2. 将泡好的银耳洗干净后，再剪碎，剪小一点利于出胶，并且根部黄色的那一坨不要。

3. 冷水下银耳（水：银耳=3:1），大火煮10分钟，煮开后连续快速搅拌至少15s，没事就多搅拌几次，火势保持在不会扑锅的最大火。
   

4. 转小火加梨熬15min；加冰糖、百合再熬5min；中途有空的话，就再多快速搅拌几次，利于出胶。同时另起一小锅冷水加入小汤圆，待水开后继续煮1min，捞起小汤圆待用。

5. 最后加枸杞煮开1min，关火闷15min。加入小汤圆，齐活儿开吃，软软糯糯甜甜。

小贴士

基本上就是家里有啥就扔啥进去。
出胶的窍门在于，冷水下银耳、剪碎银耳以及多次快速搅拌。