家常糖醋鱼
用料
鲈鱼 | |
料酒或者高度白酒 | |
白糖 | |
生抽 | |
陈醋 | |
生姜 | |
葱段 | |
大蒜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
芝麻 | |
干淀粉 |
家常糖醋鱼的做法
鲈鱼洗干净,吸干表面水分,姜切片!
在鲈鱼的身上划上浅花刀,肚子里放上姜片和葱结,把料酒或者白酒均匀地抹在鱼身和鱼肚里!
腌渍二十分钟
调制酱汁,三勺生抽,三勺白糖,五勺陈醋加上大半碗清水
鱼身上拍上干淀粉,吸干水分准备下锅煎炸!
现将腌渍好的鱼煎至两面金黄!
煎好的鱼捞出,取少量的油,放入花椒,干辣椒,姜蒜炒香
倒入调制好的糖醋汁,烧开
炸好的鱼放进去,小火慢慢烧入味,这个时候如果觉得酸度或者甜度不够,适量加糖或者陈醋调味
煮好的鱼捞出放在盘子里
给汤汁加入少许水淀粉勾芡,等待汤汁变浓稠加入葱蒜
汤汁浇在鱼身上,撒上芝麻
鱼肉鲜美,超级入味的糖醋鱼就做好了!记得多准备几碗饭哦!汤汁拌饭赞到没朋友!
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