酒酿地瓜汤圆

用料  

酒酿地瓜汤圆的做法  

1. 地瓜去皮，用水煮软。捞出，捣成地瓜泥。

2. 糯米粉加点生粉，调温水和成糊状。加入地瓜泥，拌均匀。

3. 在一边准备些面粉，一边搓汤圆，一边在汤圆上铺一层面粉。

4. 锅里放水加姜片、桂圆干煮开，舀几勺酒酿。

5. 等水在沸腾的时候，放入汤圆，不要让水再沸，水要沸腾的时候就加点清水，一直这样。

6. 知道汤圆都浮起来，可以熄火开吃。

小贴士

1.在汤圆上铺面粉是因为糯米粉很黏，铺一层不易粘底。
2.煮汤圆好吃的秘诀就是不让水煮开，一要煮开就加点清水。
3.喜欢放生姜，有点辣。记得冬天吃的时候很开胃。