糖炒糍粑
糖炒糍粑是我们家乡的特色风味小吃,在过去每到过年,尤其是农村,家家户户都会用石磨糯米粉做蒸糍粑,蒸米粑,蒸高粱粑粑,记得小时候去外婆家拜年,我的外婆总会用油炸糍粑外加些糖炒给来拜年的客人们吃,现在想来,客人们用筷子夹着一个个亮晶晶的糍粑入嘴的样子仿佛就如昨天,时隔境迁,不变的家乡味依然让人回味无穷。昨天路过一超市门口,看到有位老人挑着一但糍粑在卖,于是买了些回来,今天也尝试着像外婆一样做个糖炒糍粑,顺便拍个过程,分享给下厨房的友友们,愿美味共享,快乐你,我,他(她)!😊
用料
糍粑 | 6~8个 |
白糖 | 两勺 |
红糖 | 半勺 |
水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
糖炒糍粑的做法
准备好材料,鸡蛋打散,糍粑洗净沥干水份,糖备好,这里我不记得拍红糖了😉
热锅入油,油不要放得太多,就像我们平时炒一碗菜这么多油就可以了,当油温烧至八成热后,把火开小些;(这个锅我是用的炒菜铁锅,也可以用不粘锅。)
用筷子夹糍粑放入事先打好的鸡蛋碗内,正反都粘上鸡蛋液后;
把粘好鸡蛋液的糍粑夹入油锅内开始油炸,记住把火关小,别炸糊了,正反要勤翻面,当双面都炸至金黄色后;
倒入事先准备好的两勺白糖,半勺红糖,并且用铲子不停的翻炒;
在翻炒的过程中,浇入适量的水,当糖融化后,糍粑也翻炒地软软的了,就可以装盘享用了;(记住水不要放太多,只是稍微浇一点点,让糍粑不粘锅,让糖融化而已)😄
一盘美味又爽口的糖炒糍粑就做好了,看着想吃吗?😋😉喜欢就跟着做起来吧!😂
小贴士
做糖炒糍粑,记住油温不能太高,火不能太大,水不能太多,甜淡加糖随各人喜爱哈!😂
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