[海外党]创意四川燃面
喜欢吃干拌面的同学们看过了哦!本人来自四川,最喜欢吃四川宜宾的燃面,但出国后材料道具都有限,只能自己改良一下,制作了这款干拌面,希望大家会喜欢:) 方法材料很简单,也不容易做砸,大家可以自己尝试看看哦!
材料清单没有注明具体用量,但我在具体的步骤会给出用量或者图片,所以不用担心啦!
用料
芽菜 | 克 |
黄飞鸿花生 | 克 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 克 |
小葱 | 2根 |
面条 | |
肉臊 | |
油 |
[海外党]创意四川燃面的做法
首先,我这里制作的是两人份,大概一共四两面。主要材料是面,搭配四种主要的佐料: 芽菜肉末,黄飞鸿花生碎,黄飞鸿辣椒花椒碎,葱花。具体用量可以参见图。
黄飞鸿花生(不知道什么是黄飞鸿花生的,请自己搜索)本来是整颗的,里面的辣椒花椒也是,所以需要捣碎,捣碎的办法见下图。
芽菜肉臊是我事先炒好的,具体方法我将另开一个食谱介绍。捣碎可以用一般的搅拌机,如果没有,最简单的办法就是如图找一个干净的密封袋,然后用任何硬的东西敲打。
那么,材料就准备得差不多啦,分量如图。当然每个人口味不一样,如果想多辣多花生或者多葱,可以自己挑战啦!
然后就是煮面啦,就正常煮,我建议不要煮太烂,不然干拌面的口感会不太好。煮面的时候,我们来调一下底料。
我的底料是用图中的小铁勺,如果一碗二两面的话,两勺生抽,一勺醋,少许的糖和香油即可。将面捞起,尽量不要带太多水,放入碗中,与之前调好的底料,搅拌如上图。
然后依次将花生碎,辣椒碎,葱花,芽菜肉臊依据自己的喜好放在面上
最后一步,放少许的油在锅中,看到开始冒烟了,关火。耐心等待不再冒烟了,将油浇在面上。完成。配上一颗煎蛋,完美:)
小贴士
黄飞鸿花生是关键,方便:) 总体来说这个面没有太难的地方,希望大家都能成功! 有什么问题给我留言哦
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
可爱土豆球食谱做法大全,超简单的可爱土豆球做法步骤
土豆球小小圆圆呆萌可爱,只有土豆,没有其他任何蔬菜之类的。用料土豆2个盐适量葱花适量淀粉少许鸡蛋1~2个可爱土豆球的做法土豆切厚片,上锅蒸熟土豆片放入碗中捣成土豆泥,加入少许淀粉葱花,打入1个鸡蛋,霍霍匀油温五成热,把土豆泥弄成大小均匀的小球放入锅中,炸至金黄...
-
简单易做的龟苓膏的做法和图解,简单易做的龟苓膏怎么做更好吃
上次做完龟苓膏,还剩一点点粉,瓜说想自己做点东西吃,那就试试自己来吧。用料龟苓膏粉7.8克水50克+250g简单易做的龟苓膏的做法称龟苓膏粉约7.5g加入50g40-50℃的温水,搅拌均匀再加入250g沸水,搅匀后过筛,中小火煮沸再次过筛,装入容器,放凉后冰箱冷藏一个晩上就可以开动...
-
南方妹子的新手《传统陕西肉夹馍》的烹饪做法,大厨教你详细做法
从来没有做过面食的南方妹子,这次来做陕西的小吃,肉夹馍。对于面食,南方妹子确实不那么在行,可以肉食还是相当不错的,比如肉夹馍里面包的肉,做出来味道不要太好。南方妹子做面食,就是感觉不到揉面到什么程度较合适,像我北方的朋友,揉面根本就不会在乎放了多少ml的水,是边...