四川炸酱面
面5.14K
用料
肥3瘦5 | 适量 |
面条 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
陈皮 | 2片 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
四川炸酱面的做法
把姜蒜切成末
肥肉和瘦肉分开切成肉末备用
锅里适量放点油(猪油或者菜籽油都可以)把切好的肥肉先放入锅里熬出猪油
再将瘦肉倒入锅中继续翻炒 先把桂皮 和香叶 八角 花椒 姜末 蒜末 先放进去翻炒一分钟。再放入豆瓣酱,盐,蚝油,生抽五香粉翻炒均匀。出锅前适量放点葱花炸酱面馅儿就做好了
再起锅烧水下面条。面条下锅后适量放点盐。面条煮断生就可出锅放入碗中。碗里适量放一点面水。再把做好的炸酱面馅儿放进去就可以吃了 (喜欢吃面条软一点的可以多煮一会儿)
希望爱美食的厨友们都会喜欢
小贴士
喜欢吃辣的可以放一点干辣椒或者辣椒面儿
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