炸洋葱圈·零失败
自己爱吃炸洋葱圈又特别爱看ASMR,更加加深了我对它的执念^_^于是搜索了很多版本的菜谱加上自己总结的变成了这一篇零失败版~不过个人水平有限,有些细节可能落有欠缺,请多包涵!😄
用料
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
炸洋葱圈·零失败的做法
白洋葱去外皮洗净,切成片之后拆开成一圈一圈的,粗细随自己喜欢。据说切洋葱时保留根部只切掉头部不会辣眼睛,亲测无效……至少效果不明显……
鸡蛋打散成鸡蛋液。淀粉和面包糠分别放到容器里待用。我只炸了半个洋葱所以打了两个鸡蛋,剩了一点点蛋液。炸洋葱圈的用料比较随意,不够了随时添加就好了。
敲黑板!挂糊的顺序看清楚哦!洋葱圈裹一层淀粉➡️蘸一层鸡蛋液➡️裹一层淀粉➡️蘸一层鸡蛋液➡️裹一层面包糠!完成!
挂糊完成之后就开始炸了,油热后放洋葱圈,中火炸制表面颜色变深就可以了!
小贴士
1、切完洋葱拆圈圈的时候会带下一层薄膜,建议撕掉,比较容易挂糊。
2、炸制过程中油温不要太高,但是你问我油温多高我也不知道😂我是大火烧油,稍微冒烟之后调成中火开始炸。
3、挂糊的时候由于要反复蘸蛋液和淀粉手指上难免会“和泥”,我用干的面包糠搓手指上的面糊糊搓掉,这样手干净了也不会浪费。
4、全程没有调味,炸好之后蘸各种酱吃。
5、整个洋葱能炸很多圈圈,我一次只做了半个。
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