玛捷斯版私房姜母鸭(可一锅多出)#闽南姜母鸭
❤️全世界的父母是多么的相像!他们的心始终一样!世间万般,唯有父母的爱是没有距离的!
千里之外的母亲,直到现在都还是如我小时候一样,只要逛街看到什么好东西,就会立马打电话给我:哎呀,今天的鱼(虾等等等)很新鲜,我买点冻起来,给你顺丰冷链过去吧!
就昨天还问我要不要糯米血肠,她做点寄过来。❤️这次的番鸭也是妈妈收拾好,顺丰冷链过来的,加当归做当归鸭汤或煲四物鸭汤都是极好的。但先生是山东人,稍重口味,于是做了一份滋补又下饭的姜母鸭。
玛捷斯一锅多出,解放双手,也是很方便的。
用料
番鸭(焯水或玛捷斯30分钟/60℃/0速浸泡洗) | 1200克 |
自酿米酒(也可用啤酒替代) | 500克 |
生抽 | 80克 |
老抽 | 25克 |
冰糖(如果是用的米酒,冰糖可以省略) | 15克 |
黑芝麻油 | 30克 |
老姜片 | 50克 |
大料(南方叫八角) | 2个 |
玛捷斯版私房姜母鸭(可一锅多出)#闽南姜母鸭的做法
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