闽南姜母鸭
这道菜是妈妈在世的时候教我做的,一直很怀念妈妈做的味道。可惜现在只能在梦中遇见,感谢妈妈教会了我许多,不管是做人还是做事,以诚相待,信守承诺,这是做人最基本的原则!
用料
鸭 | 半只(约2.5斤) |
姜 | 半斤 |
老抽 | 1勺 |
当归 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 适量 |
闽南姜母鸭的做法
把需要用的大料准备好清洗干净。
鸭子倒入烧开的水中捞一遍,沥干水分。
锅中加热,倒入花生油放进老姜,炒至金黄色,再加入大料翻炒均匀。
把鸭子倒入炒至金黄色,再加入少许的生抽和酱油翻炒均匀,再加适量的盐和鸡精。
差不多鸭子炒到这样子就可以了,再把鸭子倒进高压锅,焖20分钟,我是为了节省时间,你也可以直接倒水放锅里面,焖一个小时左右。(口感看个人喜好,适当的增减时间哦。)
开水倒进去,差不多没过鸭子就可以了,焖20分钟。
最后出锅上桌就可,你也可以再把鸭子放入砂锅中煮开,这样更有味道。
小贴士
南方和北方的口味各不相同😄,如果喜欢吃甜的,可以放三四粒小冰糖进去,我买的鸭子是正番鸭,肉质会老一些,所以我煮的时间会比较长,你们可以根据自己的情况,增减时间哦,非常好吃,下饭的一道菜,喜欢的亲可以动手做起来。😊不管是请客,还是家常菜,都是非常的适合,很有面子的😉😉😉❤
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