南瓜酿鸡蛋

“父亲是梁，母亲是墙。”没有梁的房子还可避风遮雨，没有墙就不能称之为房子了。有母亲的地方才是家。我很幸运，因为我有个坚强、睿智、乐观的母亲，永远为我们挡风遮雨的母亲。
非常感谢妈妈，是她令我对美食产生了兴趣和有了对生活永不言弃的热爱。妈妈教给我的不只是厨艺，更有积极的生活态度。她在花甲之年仍坚持在老年大学的烹调班学完了两年，同时还在园艺班学习了一年，我家的阳台上常年盛开着鲜花。
妈妈不只是意味着花香和饭香，更是我们姐妹的精神支柱。姐姐妹妹定居国外很多年了，不论遇到大事小事，都会打电话跟妈妈倾诉。在妈妈这里永远没有过不去的槛，她的智慧和达观是上天给予我们最大的财富。
我爱妈妈，这无关于责任和孝道，就如爱我的孩子一样。在母亲节到来之际，做一道【南瓜酿鸡蛋】送给妈妈，愿妈妈身体健康，心情愉快。这道菜是用南瓜取代蛋黄，因为中老年人应该少吃不吃蛋黄，而蛋白、南瓜都是很好的养生食品。在此也祝所有母亲节日快乐！

用料  

南瓜酿鸡蛋的做法  

1. 南瓜切成小块，蒸熟，捣成泥，加入盐和胡椒粉。枸杞用开水泡开

2. 将鸡蛋煮熟，对半切开，取出蛋黄，将南瓜泥嵌入鸡蛋中，撒上芝麻，放上枸杞即可