炸鸡翅+蒜香椒盐薯条
用料
炸鸡翅 | |
鸡翅 | 12个 |
葱、姜、蒜 | 切丝 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 小半勺 |
面粉+生粉 | 3勺+3勺 |
蒜香椒盐薯条 | |
薯条 | 随意 |
蒜 | 3瓣 |
椒盐 | 适量 |
炸鸡翅+蒜香椒盐薯条的做法
鸡翅用水泡2小时,捞出沥干水分,AB面各划两刀
放入鸡翅调料表中的所有调料
放入切好的葱姜蒜
抓匀,盖保鲜膜,放冰箱腌制过夜。如果着急也要腌制2小时以上。
面粉:生粉=1:1,拌匀
油温150度,木制筷子放进去有大气泡
鸡翅裹一层粉,下锅炸
炸到表面金黄,用筷子拨动有很酥脆的感觉
筷子能轻易扎透就是熟了,捞出沥油
油温升高至180度(没有温度计就是听油锅里没有气泡的声音了,就说明油里的水分没有了,温度也够了,可以进行复炸了。多做几次就能掌握了)
复炸,时间大概也就30-40秒
盛出沥油,完成(像叠罗汉一样,我太难了😂)
薯条不用解冻
直接用炸鸡翅的油,炸到薯条边缘微微发黄,捞出备用
油温重新升至180度进行复炸
复炸30秒,颜色明显变深,立刻关火,捞出沥油
另拿一个锅,放一点点油
炒香蒜末
放入薯条+椒盐粉,炒匀
完成
要不要来瓶啤酒呢?
-
闽南特色小吃~韭菜盒子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料油酥低筋面粉400克猪油200克水油皮中筋面粉500克猪油100克水200克软260克馅料韭菜250克瘦肉250克豆干100克笋干50克虾仁干5克盐巴5克五香粉适量酱油适量勺闽南特色小吃~韭菜盒子的做法所有材料切好豆干和香菇炸一下油热肉下去炒除了韭菜其他材料都下去,加点...
-
如何做锅巴洋芋好吃 锅巴洋芋烹饪方法大全
简单的美食,小时候的记忆...
-
紫薯糯米卷(豆沙糯米卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
紫薯糯米卷是一款好吃又好看的小吃,可作为饭后的点心。紫薯糯米卷跟前面讲过的糯米糍做法上有些相同之处,也是简单的,只需要将糯米团擀成片,抹紫薯馅后卷起,洒满椰蓉再切成等份即可。用料紫薯(或红薯)1个(约200克)糯米粉150克玉米淀粉30克白糖50克水(或牛奶)约180克玉米油...
-
草莓🍓芒果🥭班戟的做法和图解,草莓🍓芒果🥭班戟怎么做更好吃
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品...