薏粑(bua)—正宗海南地道小吃
一道海南人民都爱吃的小吃。正好我家婆会做,我们在家经常做,这是海南人从小就有记忆的小吃。
一斤糯米粉大约能做十几个,取决于皮和馅的搭配多少。
由于是中式点心,不是西点,所有材料均为适量,克数仅供参考,你们懂的😛
自己家做的用料新鲜实在,比外面卖的好吃不是一点半点。
用料
糯米粉 | 500克 |
红皮花生 | 200克 |
白芝麻 | 150克 |
新鲜椰蓉 | 100g |
食用油 | 需要用到两次 |
红糖 | 两汤勺 |
水 | 适量 |
椰子树叶 | 20条 |
薏粑(bua)—正宗海南地道小吃的做法
上报纸的乡味
主要的材料是这些,芝麻翻炒过有色有香味;取老椰子现刨出新鲜椰蓉;椰子树叶做成底模。
椰子叶裁成大约40公分一段,做多少个就用多少段。
其中一边剪成这样
呈圆形圈起来,接口处用椰叶中间的树茎插接在一起(就是图中间白色那条),底盘中间再剪一片树叶放着垫底。
把之前做好的底模放在蒸锅里。
取新鲜椰肉
花生捣碎。
花生,芝麻,椰蓉,红糖搅在一起。
充分混合搅拌至这个状态。
在糯米粉中加入水和油,搓揉至光滑面团后继续揉面一段时间。
做好面团后准备包馅,手上抹点油。
取出一份面团,整形厚圆片。
放馅料
包包子一样封口,弄成光滑圆形
做好了是油光光的,放入底模,把面抹平
一锅的样子,上炉蒸15—20分钟。
这是加枸杞点缀的传统版喔
如果用芭蕉叶完成的样子。有时候会当早餐吃,下午茶,零食都可以。
很香的喔,大满足的样子!
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