潮汕粿/共同糕/土豆糕/潮汕特色小吃
香喷喷的共同糕,全家都爱吃。
用料
土豆 | 5斤 |
红薯粉 | 1斤 |
盐 | 2平勺 |
水 | 2斤 |
潮汕粿/共同糕/土豆糕/潮汕特色小吃的做法
土豆清洗干净
去皮
煮熟。也可以煮熟后再去皮,个人喜欢。
煮熟后,倒入1斤红薯粉,并且把土豆捣碎(不要太碎,保存颗粒,口感更佳),加2平勺的盐,1斤水(水越多糕越嫩),翻拌均匀,成糊状。
将翻拌均匀的土豆糊,倒入大盘子里,并且手沾水,把土豆糊抹平。
锅内水烧开,放上三角支撑架,放入大盘子,放稳摆平,盖好锅盖,大火蒸1小时。
1小时后,开盖关火。一盘香喷喷的共同糕就制作完成了。
蒸好的土豆糕
切成块,切片
锅放少许油,等油热,放土豆糕煎。
香煎土豆糕
小贴士
开盖后,把土豆糕表面的水小心翼翼地倒掉,待冷却后土豆糕表面才能保持美观。
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